Frekt Vino Bianco 2015 8 - 30 jaar oude

8 - 30 jaar oude wijnstokken Fermentatie 9 tot 10 dagen maceratie op schil en pitjes

Dit betekent wel dat er veel sediment in zit want de uit elkaar gevallen druivenschillen zijn niet verwijderd

Druiven 100% Garganega Locatie Italië - Gambellara Wijnmaakproces Na handmatige oogst en het verwijderen van de steeltjes wordt het gefermenteerd op de schil met wilde gisten en zonder temperatuur controle

Zuidelijke ligging

Zo ontstaat spontane alcoholische fermentatie zonder toevoegingen of afkoeling

Frekt Vino Bianco 2015 8 - 30 jaar oudeDe wijn Informatie Bijzondere wijn van de originele Italiaanse druif pecorino. De pecorino druif was bijna uitgestorven tot er in de jaren 80 een oude pecorino wijnstruik werd gevonden waarmee deze druivensoort gered was van uitsterven. Het heeft de bijnaam Schapendruif omdat Italiaanse schapen zo dol op deze druiven waren. Het Italiaanse woord voor schaap is pecora. De wijn heeft bovengemiddelde zuren , een lange afdronk en een neus met jammig fruit,