Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Silvaner Im Glas zeigt er sich

Im Glas zeigt er sich hellgolden mit zart roséfarbenen Reflexen

was dem Wein eine ungeheure Konzentration verleiht

„Unser einziger Wein vom Kalkboden" – das sagt Kellermeister Nicola Libelli über den Böhlig

dann aber doch druckvoll und mit feinem Schmelz

dass sie eher trägt als sticht

Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Silvaner Im Glas zeigt er sichLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem